Kommentarer til: Ugens tip: Bag selv bedre boller http://www.graviditet.dk/2008/02/11/ugens-tip-bag-selv-bedre-boller/ Alt om frugtbarhed, graviditet og fødsel Tue, 15 May 2012 09:29:36 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Af: Pete Andersen http://www.graviditet.dk/2008/02/11/ugens-tip-bag-selv-bedre-boller/comment-page-1/#comment-272 Pete Andersen Fri, 18 Apr 2008 08:54:15 +0000 http://www.graviditet.dk/ugens-tip-bag-selv-bedre-boller/#comment-272 Hej Line. Jeg bruger selv Kornkammerets økologiske hvedemel, som vist nok er fuldkornsmel med alle korndele i. Hvis du bruger meget groft mel som grahamsmel skal det nok kun være mellem 1/3 og 1/2 af melen der er groft (og tag havregrynene fra). Ellers bliver bollerne lidt tunge i det. Det samme med speltmel, hvis det er meget groft. God bagning og mange frugtbare hilsner Graviditet.dk PS: Havregrynene i opskriften giver bollerne lidt grovhed, og samtidig hjælper den fytase der er i havregryn med til at »låse« »fytinen« i hvedemel op, så kornets mineraler frigives. Hej Line. Jeg bruger selv Kornkammerets økologiske hvedemel, som vist nok er fuldkornsmel med alle korndele i. Hvis du bruger meget groft mel som grahamsmel skal det nok kun være mellem 1/3 og 1/2 af melen der er groft (og tag havregrynene fra). Ellers bliver bollerne lidt tunge i det. Det samme med speltmel, hvis det er meget groft.

God bagning og mange frugtbare hilsner
Graviditet.dk

PS: Havregrynene i opskriften giver bollerne lidt grovhed, og samtidig hjælper den fytase der er i havregryn med til at »låse« »fytinen« i hvedemel op, så kornets mineraler frigives.

]]> Af: Sine http://www.graviditet.dk/2008/02/11/ugens-tip-bag-selv-bedre-boller/comment-page-1/#comment-270 Sine Fri, 18 Apr 2008 07:56:21 +0000 http://www.graviditet.dk/ugens-tip-bag-selv-bedre-boller/#comment-270 Kan hvedemelen byttes ud med grahamsmel eller spelt, uden at bollerne bliver tørre eller seje? Kan hvedemelen byttes ud med grahamsmel eller spelt, uden at bollerne bliver tørre eller seje?

]]>